Praktična napomena o testiranju svinja na trihinelu

Većina ljudi u proizvodnji svinjskog mesa zna zaTrichinella. To je jedan od onih parazita koji postoji oduvijek. Zanimljivo je da svinje zaražene njime ne obolijevaju. Barem ne na bilo koji način koji biste primijetili. Normalno jedu, normalno rastu, normalno se ponašaju. Larve samo sjede u mišićnom tkivu, formirajući sitne ciste, čekajući da sljedeći domaćin pojede taj mišić.

Taj sljedeći domaćin često je osoba.

Dakle, problem nije zdravlje životinja. To je sigurnost hrane. I pošto ga ne možete vidjeti, morate ga testirati.

Šta vam test na antitela zapravo govori

Testovi na antitela nisu novina. Koriste se u drugim vrstama stoke godinama. Princip je jednostavan: ako je naišao imuni sistem svinjeTrichinella, ostavlja trag u krvi. Test traži tu oznaku.

Pozitivan rezultat znači da se izlaganje dogodilo. To ne znači nužno da je svaki komad mesa sa te farme kontaminiran. Ali to znači da farma ima put-glodare, divlje životinje, hranu, nešto-što dovodi parazita.

To su informacije koje se mogu primijeniti.

Gdje se uklapa u svakodnevni rad na farmi

Možete pokrenuti ovaj test kao jednokratno-samo da dobijete osnovnu vrijednost. Ili ga možete ugraditi u redovni raspored praćenja-tromjesečno, dva puta godišnje, šta god ima smisla za vaš rad.

Prava isplata dolazi kada kombinirate testiranje s praćenjem-. Ako se serija vrati s višim nivoom antitijela od očekivanog, tražite zašto. Da li je kanta za punjenje pravilno zapečaćena? Da li mačke unose zaražene glodare? Postoji li negdje gomila leševa kojoj je potrebno bolje odlaganje?

Testiranje vam daje razlog da postavite ta pitanja. Bez toga, pogađate.

Ko ima tendenciju da najviše koristi

Iz onoga što sam vidio, operacije koje izvlače maksimum iz ovog testa su:

Farme sa otvorenim pristupom, gdje je kontakt s divljim životinjama teže kontrolisati

Jedinice koje su se brzo širile i dovodile životinje iz različitih izvora

Proizvođači koji opskrbljuju niše na tržištu za koje je potrebna dodatna dokumentacija o sigurnosti hrane

Svako ko je imao sumnjiv rezultat provjere klanja i želi razumjeti sliku{0}}na nivou stada

Nekoliko upozorenja

Test nije srebrni metak. Ne zamjenjuje obdukciju u klaonici. Ne garantuje da je određena svinja sigurna za jelo. Ono što radi je da vam daje sloj informacija koji prije niste imali.

Takođe, tajming je bitan. Potrebno je nekoliko sedmica da se pojave antitijela nakon infekcije. Ako testirate prerano, možda ćete nešto propustiti. Radite sa svojim veterinarom na prozorima za uzorkovanje.

Jedan način da razmislite o tome

U industriji se mnogo govori o biološkoj sigurnosti, o sljedivosti, o upravljanju rizikom. Ovaj test je jedan od onih alata koji zaista ispunjava obećanje. Nije skupo. Nije komplikovano. I odgovara na pitanje koje vizuelna inspekcija nikada ne može: da li je ovo stado otkriveno?

Ako vam je stalo do sigurnosti svinjskog mesa-a vjerovatno jeste, s obzirom na današnje tržište-vrijedi pogledati